古く長い歴史を持つ納豆は、日本が世界に誇る伝統食品。
また、東アジアを中心に大豆発酵食品が存在し、アジアの食文化を支えています。
くめ納豆は、大豆と向き合って半世紀。
納豆用最高級大豆「納豆小粒」のパイオニアとして、おいしさと品質にこだわり、原料から生産システムまで改良を重ねてきました。
納豆から広がる可能性、底力をさらなる研究で引き出し、納豆を通して追求してきた「健康」をキーワードに未来の食卓に貢献したいと考えています。

大豆と水と納豆菌。納豆を作る原料はただこれだけです。
このシンプルな組み合わせが発酵という過程を経て不思議な力を持つ納豆に生まれ変わるのです。この神秘とさえ思える工程の前で私たちは真摯であり、探求心を貫き続けていきたいと思います。

近年、健康増進・病気予防・美容効果などの面で「大豆」食品が注目されています。くめ納豆は、納豆製造で培ったノウハウで研究開発を進め、大豆発酵食品「テンペ」を商品化。大豆を「テンペ菌」で発酵させたインドネシアの伝統食品「テンペ」は、その製造方法が「納豆」に似ていることから「インドネシアの納豆」と言われています。「納豆」と同様に、「テンペ」にはさまざまな効能があり、その食べ方もさまざま。みなさまの食卓はもちろんのこと、学校給食や外食産業まで視野を広げ、食シーンを開拓していきます。くめ納豆の挑戦は、これからも続きます。

グループインタビューやアンケートモニターを定期的に行い、お客様の生の声を商品開発に活かします。