サンマの梅納豆ソース

秋の味覚の代表選手

30 分

材　料 (２人前)

1	生サンマは包丁で尾から頭に向かって軽くそいでぬめりを取って、水洗いをし水気を切ります。サンマがまるごと一匹グリル等に入らない場合は、頭を切り落としたり、長さを半分に切るといいですよ！
2	（１）に塩をふり１０分以上置き、出てきた余分な水分をふき取ります。
3	小鍋に砂糖・酢・塩を入れて火にかけて、ひと煮たちさせ、砂糖が溶けたら火をとめて、常温まで冷まします。
4	大根おろしは軽く水気を切り、（３）の甘酢とからめておきます。
5	納豆と種を除いた梅干をあわせて、ペースト状になるまでたたき（４）とあわせます。
6	（２）を焼き、皿に盛って上から（５）をかけて出来上がり！

サンマは下準備をきちんとすることで、焼いたとききれいに仕上がります。